স্টিম রোল

উপকরণ:

ময়দা ২ কাপ, দুধ ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, লবণ আধা চা চামচ।

সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে রুটির খামিরের মতো করে ঢেকে রাখুন।

উপকরণ

চিকেন ও প্রন কিমা আধা কাপ, বরবটি, গাজর, মটরশুঁটি সব মিলিয়ে দেড় কাপ, বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, পনির গ্রেট করা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চামচ।

পুর তৈরি

১. বরবটি, গাজর ছোট কিউব বা ঝুরি করে কেটে নিন।

২ .কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন,

৩. চিকেন ও প্রন কিমা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করে সব সবজি দিয়ে দিন। একে একে সব উপকরণ দিয়ে ঝরঝরে করে রান্না করে প্লেটে ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করুন।

যেভাবে তৈরি করবেন:

১. আগে তৈরি করে রাখা খামির থেকে পরিমাণমতো নিয়ে রুটি তৈরি করুন।

২. প্রতিটি রুটির মধ্যে লম্বা করে পুর বিছিয়ে রোল করে পেঁচিয়ে নিন। অনেকটা পাটিসাপটা পিঠার মতো।

৩. স্টিম পটের নিচের দাগ পর্যন্ত পানি কড়াইয়ে নিয়ে ফুটিয়ে নিন।

৪. স্টিম পটে রোলগুলো সাজিয়ে ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

৫. গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে।

সূত্র: কালের কন্ঠ ৫ মে ২০১৪