চিকেন দো পেঁয়াজো

যা যা লাগবেঃ

মুরগি ১টি (বড়), পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১১/২ চা টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ও গরম মসলা পরিমাণমতো, ছোট পেঁয়াজ ৮/১০টি, টকদই ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো, ঘি ২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে রান্না করবেনঃ

প্রথমে মুরগি পিস পিস করে কেটে ধুয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে ওর মধ্যে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা ও পেঁয়াজ বাটা হাল্কা করে ভেজে হলুদ ও মরিচ দিয়ে বেশ করে কষুন। কষা হলে ওর মধ্যে মুরগি, লবণ ও দই দিয়ে কড়াইতে ঢাকনা দিন। মুরগি যখন সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন অন্য একটি পাত্রে ছোট পেঁয়াজগুলো তেলে সাঁতলে মুরগির মধ্যে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে দিন। পছন্দ অনুযায়ী ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।