রুই মাছ ভাজা

উপকরণ ► বড় রুই মাছের ৮ টুকরো, আদা বাটা আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল ১০০ মিলিলিটার।

যেভাবে করবেন ► মাছের টুকরোগুলোকে তেল ছাড়া সব মশলা , লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ১০-১৫ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যান অথবা কড়াই উনুনে দিয়ে ১০০ মিলিলিটার তেল ঢালুন। তেল গরম হলে দুটো করে মাছ ছেড়ে দিন। এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে দিন। মাছ বাদামি রঙ হলে তেল ছেঁকে তুলে ফেলুন। পোলাও অথবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।