যা যা লাগবে :

১টি ফার্মের মুরগি (ছোট করে কাটা) ১ কেজি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পিয়াজ বাটা আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, ভাজা মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম, পানি ১ কেজি, বেরেস্তা আধা কাপ, শুকনা মরিচ ১৫টি, ঘি ২ টেবিল….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : গরুর মাংস (হাড় ছাড়া) ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া (এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রী) এক চা চামচ, গোলমরিচ, লং তিনটি করে, টকদই এক কাপ।

পিয়াজ ভেরেস্তা আধা কাপ, শুকনা মরিচ চার/পাঁচটি, টমেটো সস দুই….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : মুরগি দেড় কেজি, সয়াবিন তেল ৩০০ গ্রাম, আদা বাটা ৬ চা চামচ, রসুন বাটা ৬ চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, শুকনা মরিচ বাটা আড়াই চা চামচ, হলুদ বাটা আড়াই চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাজু বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পেস্তা বাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, পোলাওর চাল ১ কেজি, সয়াবিন তেল ২০০ গ্রাম, ঘি ১৫০ গ্রাম, গোলাপজল পরিমাণমতো,….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ: হলুদ মুগ ডাল ১ কাপ, দুধ ১ কাপ, চিনি দেড় কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জাফরান সামান্য, ঘি ৬ চা চামচ।

সাজানোর জন্য:  কাজুবাদাম এবং পেস্তাবাদাম কুঁচি।

যেভাবে করবেন: মুগডাল ৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, সামান্য পানি দিয়ে খুব ভালো করে ডাল বেটে নিন। এবার গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।

নন স্টিক প্যানে ঘি গরম করে ডাল পেস্ট দিয়ে অল্প….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ-১:
চিনিগুঁড়া চাল ২ কেজি, মাংস ৪ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কেজি, রসুনবাটা ২০০ গ্রাম, আদাবাটা ২০০ গ্রাম, সাদা সরিষা ৫০ গ্রাম, চিনাবাদাম ৫০ গ্রাম, নারকেল কুচি ২০০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, গরমমসলা পরিমাণমতো, টমেটো ১ কেজি, কাঁচা মরিচ ১০-১২টা, তেল ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ ► ডিম – ৪ টা ( সিদ্ধ ), ঘি – ১/২ কাপ, বাসমতী চাল – ২ কাপ, পেঁয়াজ – ১ টি ( বড়, কুচি করা ), তেজপাতা – ২ টি, দারুচিনি – ১ টি, এলাচ – ৪ টি, রসুন – ২ কোয়া (থেঁতলানো), হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : মুরগির কিমা ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মুরগির কিমায় একে একে….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ: খাসির মাংস আধা কেজি, কালিজিরা/বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ১০টি, সয়াবিন তেল ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শাহি জিরা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কিসমিস পরিমাণ মত (ইচ্ছা), গরম মশলা….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ: ৪০০ গ্রাম মোটা নুডলস, বিন ৬ থেকে ৮টি কুচি করে কাটা, ১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজকুচি, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ, গাজর কুচি, তেল ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো সিকি চা চামচ, ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ফিশ সস ১ চা চামচ, ওয়েস্টার সস- ১ চা চামচ (ইচ্ছা), মাঝারি মাপের ক্যাপসিকাম ১টি, অঙ্কুরিত ছোলা আধা কাপ, ভিনিগার ১ টেবিল….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ: ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ( হাড়বিহীন মুরগির মাংস ), ১/৪ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ সেলফ রেইসিং ফ্লাওয়ার, ১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, ১ টেবিল চামচ সুজি / চালের আটা, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া (ঐচ্ছিক), ১/২ চা চামচ গুঁড়ো গোল মরিচ, ১ চা চামচ লবণ, বিস্কিটের গুড়া পরিমাণ মত, তেল ।

প্রণালিঃ
১. ছোট করে চিকেন কেটে নিন। ধুয়ে ভাল….বিস্তারিত পড়ুন