টক কৈ মাছ

যা যা লাগবে :

কৈ মাছ ৪টি (ভাজা), হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, তেঁতুলের পানি ২ টেবিল চামচ চিনি আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে চুলায় একটি কড়াইয়ে কৈ মাছ ভেজে একটি বাটিতে তুলে রাখতে হবে। কড়াইয়ের বাকি তেল হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, পিয়াজ বাটা, লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে ভাজা কৈ মাছ, তেঁতুলের পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। ১০ মিনিট পর চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল টক কৈ। সুন্দর করে একটি প্লেটে টমেটোর ফুল, গাজরের পাতা ও সবুজ ক্যাপসিকামের পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন টক কৈ।

রেসিপি দিয়েছেন কেকা ফেরদৌসি দৈনিক বাংলাদেশ প্রতিদিন পত্রিকার ফ্রাইডে পাতায়