গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি

উপকরণঃ
গরুর মাংস ১/২ কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পোলাওর চাল ২ কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, মসুর ডাল ১/২ কাপ, পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ২ টি, পানি ৬ কাপ, দারুচিনি ২-৩ টি, লং ২-৩ টি, লবণ পরিমাণমতো ।
প্রণালীঃ
চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। মাংসে তেল ছাড়া বাকী সব উপকরণ মাখাতে হবে। হাড়িতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন। ভালমতো কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। মশলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। মশলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে কাচা মরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন। হয়ে গেলে সালাদ ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিভাগ : রেসিপি |
এই রেসিপিটি ৯০১ বার পড়া হয়েছে
কোন মন্তব্য নেই