সবজি রোল

উপকরণ : ময়দা দুই কাপ, ডিম দুটি, দুধ দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, বেকিং পাউডার এক চা চামচ, পেঁপে কুচি এক কাপ, চালকুমড়া কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, মুরগির মাংসের কিমা আধা কাপ, মরিচ কুচি পাঁচটি, আদা বাটা এক চা চামচ, বেবিকর্ন তিনটি, ক্যাপসিকাম একটি (মাঝারি), তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, টমেটো সস।

প্রণালি : একটি পাত্রে ডিম, লবণ, দুধ, বেকিং পাউডার ভালোমতো বিট করে তাতে ময়দা মেশান। মিশ্রণ যেন বেশি ঘন না হয়। ফ্রাইপ্যানে একটু তেল দিয়ে মুছে পাতলা করে রোলের রুটিটা সেঁকে নিন। তেল গরম হলে মাংসের কিমা দিন। একটু নেড়ে আদা বাটা ও লবণ দিন। কিমা একটু ভাজা হলে সব সবজি দিন। পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে সস দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর সেঁকে রাখা রুটির মধ্যে সবজি দিয়ে রোল বানিয়ে নিন। চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ কালের কন্ঠ – ১২ সেপ্টেম্বর ২০১১