কাঁচা কাঁঠালের নিরামিষ

উপকরণ : কাঁচা কাঁঠাল ১টি, পাঁচ মিশালি ডাল ২ কাপ, নারিকেল বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ৩-৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি, লবণ পরিমাণ মতো, তেল ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে কাঁঠাল কেটে বিচি বের করে নিন। পাঁচমিশালি ডালগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে সব মসলা দিয়ে দিন। মসলা কষানো হলে ডাল ও কাঁঠালের টুকরাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। কষানো হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয় গেলে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ওপরে কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ কম আঁচে দ