ডিম বিরিয়ানি

উপকরণ ► ডিম – ৪ টা ( সিদ্ধ ), ঘি – ১/২ কাপ, বাসমতী চাল – ২ কাপ, পেঁয়াজ – ১ টি ( বড়, কুচি করা ), তেজপাতা – ২ টি, দারুচিনি – ১ টি, এলাচ – ৪ টি, রসুন – ২ কোয়া (থেঁতলানো), হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামচ, পানি – ২ ১/২ কাপ (উষ্ণ গরম), ধনেপাতা কুচি –সামান্য (ঐচ্ছিক), লবন – স্বাদ মতো ।

প্রণালীঃ

► ডিম সিদ্ধ করে কাঁটা চামচ দিয়ে হালকা ভাবে দুই-তিন টা আঁচর কেটে নিন ও আড়াআড়ি ভাবে প্রতিটা ডিম কে দুই ভাগ করে নিন ।

► একটি সসপ্যানে মাঝারী আঁচে ঘি গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে সোনালি করে ভাজুন। এবার ডিম গুলো সসপ্যানে দিয়ে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। এবার ডিম গুলো উঠিয়ে রাখুন ও চাল ধুয়ে এই সসপ্যানে দিয়ে দিন এবং হালকা ভাবে সাবধানে ২ মিনিট ভাজুন।

► পানি ও লবন যোগ করুন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং পানি শুকিয়ে এলে উপরে গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। ডিম ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্র: ফেইসবুক