উপকরণ : খাসির মাংস ১ কিলোগ্রাম (২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন), বাসমতি চাল ২ কাপ, আদা ৪ টুকরা, রসুন কোয়া ২০টা, দই ২ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টা, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ ৪টি (কুচি করে ভেজে নিন), লবঙ্গ ৬টা, দারুচিনি ১ টুকরা, কাঁচা এলাচ ৫টি, শুকনো এলাচ ১টি, গোলমরিচ….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ
মুরগির রানের মাংস ৫০০ গ্রাম, কাঁচা আম বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, দই ২ টেবিল চামচ, তন্দুরি মসলা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো, লবণ ও….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : কাঁঠালের রস ১ বাটি, চালের শুকনা গুঁড়া ২৫০ গ্রাম, চিনির সিরা আধা বাটি, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচি ২টা, দারুচিনি ২ টুকরা, হলুদ গুঁড়া চা চামচ।
লবণ সামান্য ও তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে করবেন : চিনির সিরাতে এলাচি, দারুচিনি ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে রাখুন। এখন কাঁঠালের রসে হলুদ ও লবণ দিয়ে গরম করে তাতে চালের….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : ঘন দুধ এক কেজি, চিনি ৩০০ গ্রাম, কাঁঠালের রস ১ বাটি, পোলাউর চাল আধা ভাঙা ৫০ গ্রাম, এলাচি ২টা, দারুচিনি ৩টা, তেজপাতা ১টা, চেরিকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম এক টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : ঘন দুধে ভাঙা চাল, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ঘন করে সিদ্ধ করুন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি ও কাঁঠালের….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : পাকা কাঁঠালের রস এক বাটি, আটা-ময়দা ২৫০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ সামান্য, চিনির সিরা আধা বাটি, এলাচি ২টা, দারুচিনি ২ টুকরা, ঘি ২ টেবিল চামচ, মসুর ডাল ৫০ গ্রাম ও তেল ভাজার জন্য।

যেভাবে করবেন : মসুর ডাল হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে তাতে কাঁঠালের রস (এলাচ-দরুচিনি) বাটা দিয়ে জ্বাল….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : কাঁঠালের রস ১ বাটি, নারিকেল কোরানো এক বাটি, চিনি আধা বাটি, ভাজা সুজি ১ কাপ, কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, চেরি কুচি ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, এলাচি ৩টা, দারুচিনি ২টা ও তেজপাতা ১টা।
যেভাবে করবেন : হাঁড়িতে তেল ও ঘি-তে তেজপাতা, এলাচি, দরুচিনি….বিস্তারিত পড়ুন

উপকরণ : ঘন দুধ ১ কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, কাঁঠালের রস ১ গ্লাস। বরফ কুচি ১ কাপ, কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : ব্লেন্ডারে ঘন দুধ, চিনি, কাঁঠালের রস, বাদাম, বরফকুচি, কিশমিশ এক সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

প্রকাশিতঃ- যুগান্তর – ২৯.০৫.২০১২

যা লাগবে :
নুডুলস সিদ্ধ ১ কাপ, সাগু দানা সিদ্ধ ১ কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৩ কাপ, ঘন দুধ ৪ কাপ, আম কুচি ২ কাপ, জিলেটিন ৩ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, লাল-সবুজ খাবারের রঙ প্রতিটায় ১ চা চামচ করে ও সিরাপ কোয়ার্টার কাপ।
যেভাবে করবেন :
দুধ-চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। জিলেটিন,….বিস্তারিত পড়ুন

যা লাগবে : আম কিউব করে কাটা ২ কাপ, চিনি হাফ কাপ, পানি ২ কাপ, গুঁড়া দুধ হাফ কাপ, বিটলবণ সামান্য, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য।
যেভাবে করবেন : সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে নামিয়ে গ্লাসে ঢেলে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

প্রকাশিতঃ- যুগান্তর – ২৯.০৫.২০১২

যা লাগবে : পাকা আম ১টি, মধু দেড় টেবিল চামচ, ভ্যানিলা আইসক্রিম দেড় কাপ, দুধ দেড় কাপ, চিনি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে আম, মধু, দুধ, আইসক্রিম দিয়ে ব্লেন্ড করুন। সুদৃশ্য গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রকাশিতঃ- যুগান্তর – ২৯.০৫.২০১২